貨物或者藥品在放入冷庫前，要進行預冷操作，這樣對貨物或藥品的保鮮有一定的幫助作用。下面天津冷庫安裝公司為大家詳細分析預冷操作的意義。
一、什么事預冷操作
所謂的預冷，主要是指食品等各類可以儲存到冷庫設(shè)計內(nèi)的貨物，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫設(shè)計溫度的一個過程。在這個過程中，冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預冷。
二、貨物預冷的目的
預冷的目的：經(jīng)由過程預冷的產(chǎn)物再放入冷庫設(shè)計中，才能更好的耽誤保鮮時間，同時降低冷庫設(shè)計的用電量。
三、常見的幾種預冷卻狀態(tài)
1、純摯溫度冷卻
用于某些液體需要達到的必然溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。該種預冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀態(tài)不發(fā)生變化，只是物品本身的熱量被減弱。
2、凝固冷卻
這種預冷多用于油脂類，好比動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)改變的過程，物理狀態(tài)發(fā)生了改變。
3、析出冷卻
該種冷卻預冷方式，多用于措置果汁、鹽水、油、丙酮、白臘等等，是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。
為了耽誤果蔬的貨架期，減少運輸暢通中的損耗，預冷是必不成少的。只有經(jīng)由過程預冷的方式才能讓冷卻闡揚更大的浸染。蔬果因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境的影響，概況溫度高、呼吸強烈，而且持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。采納預冷就很好的避免了這種環(huán)境的發(fā)生。
四、各類貨物進行預冷的意義
水果蔬菜在田間采摘完，一按時間內(nèi)是有生命的，會繼續(xù)呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進行低溫措置，很快就會變質(zhì)，因此為了保障果蔬的新鮮度、耽誤果蔬的貨架期，預冷是必不成少的。
果蔬預冷是將采收后新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，敏捷除去田間熱，并冷卻到所預定溫度的過程。
只有經(jīng)由過程預冷的方式才能讓冷卻闡揚更大的浸染。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境及自身的影響，外層概況溫度高、并伴有強烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。預冷就很好的避免了這種環(huán)境的發(fā)生，這就是預冷很重要的意義。
以上是天津冷庫安裝公司為介紹的貨物在正式冷凍前預冷處理的全部，用戶可以根據(jù)實際貨物的類型合理選擇預冷卻方式，保證貨物的保鮮程度。